210720 Wir Oberstdorfer BestAger Dorf-2642-highres
210723 Wir Oberstdorfer Familie Dorf-5148-highres
am 09.09.2021

Kochrezept Brennt's

Mache br huit a Brennt's? (Machen wir heute ein Brennt's?) ... A Brennt· s ist eine einfache, sehr gesunde Mahlzeit, die nicht nur in Oberstdorf sondern im gesamten südlichen Oberallgäu bis heute gerne gegessen wird.

... AN GUETE MITANOND!

Das Allgäu war damals eine arme Region und dementsprechend war die Küche durch das geprägt, was für die Menschen erschwinglich war. Doch was früher ein „arme-Leute-Essen" war, ist heute eine Spezialität, welche auch in der gehobenen Gastronomie zum Einsatz kommt.

FÜR 4 PERSONEN

300 gr. geschroteter Hafer (Brennter Musmehl im Aurelia Laden erhältlich}
120 gr. fein geriebener kräftiger Bergkäse
1 mittlere rohe Kartoffel, fein gerieben
ca 1 Liter Wasser, Salz, Pfeffer
1 Zwiebel & etwas Butter

ZUBEREITUNG

Das Musmehl in einer tiefen Pfanne ohne Fett sehr dunkel an rösten (Stufe 4). Nach und nach unter Rühren das Wasser aufgießen (Hitze etwas zurückschalten) und leicht köcheln lassen bis das ganze Wasser aufgenommen wurde. Immer wieder Rühren und die geriebene Kartoffel und den Bergkäse unterheben. In einer separaten Pfanne klein geschnittene Zwiebeln in Butter kräftig an rösten. Zum Schluss dieses über das Brennt's geben.

Von Michaela Berktold

Kontakt

Verein der einheimischen Vermieter Oberstdorf und seiner Ortsteile e.V.
Küferstraße 1
87561 Oberstdorf
Deutschland

Über uns

Unsere Gastgeber sind persönlich für Sie da. Bei unseren Betrieben finden Sie all das Gute, das Oberstdorf ausmacht: herzliche Gastlichkeit, individuelle Betreuung und heimische Produkte.

×
Wir verwenden Cookies
Wir und unsere Partner verwenden Cookies und vergleichbare Technologien, um unsere Webseite optimal zu gestalten und fortlaufend zu verbessern. Dabei können personenbezogene Daten wie Browserinformationen erfasst und analysiert werden. Durch Klicken auf „Akzeptieren“ stimmen Sie der Verwendung zu. Durch Klicken auf „Einstellungen“ können Sie eine individuelle Auswahl treffen und erteilte Einwilligungen für die Zukunft widerrufen. Weitere Informationen erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Einstellungen  ·  Datenschutzerklärung  ·  Impressum
zurück
Cookie-Einstellungen
Cookies die für den Betrieb der Webseite unbedingt notwendig sind. weitere Details
Website
Verwendungszweck:

Unbedingt erforderliche Cookies gewährleisten Funktionen, ohne die Sie unsere Webseite nicht wie vorgesehen nutzen können. Das Cookie »TraminoCartSession« dient zur Speicherung des Warenkorbs und der Gefällt-mir Angaben auf dieser Website. Das Cookie »TraminoSession« dient zur Speicherung einer Usersitzung, falls eine vorhanden ist. Das Cookie »Consent« dient zur Speicherung Ihrer Entscheidung hinsichtlich der Verwendung der Cookies. Diese Cookies werden von Wir Oberstdorfer auf Basis des eingestezten Redaktionssystems angeboten. Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Cookies die wir benötigen um den Aufenthalt auf unserer Seite noch besser zugestalten. weitere Details
Google Analytics
Verwendungszweck:

Cookies von Google für die Generierung statischer Daten zur Analyse des Website-Verhaltens.

Anbieter: Google LLC (Vereinigte Staaten von Amerika)

Verwendete Technologien: Cookies

verwendete Cookies: ga, _gat, gid, _ga, _gat, _gid,

Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 730 Tage gespeichert.

Datenschutzhinweise: https://policies.google.com/privacy?fg=1

Externe Videodienste
Verwendungszweck:

Cookies die benötigt werden um YouTube Videos auf der Webseite zu integrieren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Google LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 179 Tage gespeichert.
Datenschutzerklärung: https://policies.google.com/privacy?hl=de&gl=de

Cookies die benötigt werden um Vimeo Videos auf der Webseite zu integrieren und vom Benutzer abgespielt werden können.
Anbieter: Vimeo LLC
Verwendte Technologien: Cookies
Ablaufzeit: Die Cookies werden bis zu 1 Jahr gespeichert.

Datenschutzerklärung: https://vimeo.com/privacy